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香蕉花蕾的吃法

蕉蕾: 即是香蕉树上的花蕾，一棵樹有一個花蕾。蕉蕾含有大量蛋白質、維生素以及豐富的纖維素，有解濕毒、治便秘、解酒美容等食療功效。香蕉開花的時間在6月到9月之間，品嚐蕉蕾菜也只有這兩三個月的時間，識食的人士定不會錯過的!香蕉花已漸漸成為人們餐桌上的美味佳肴了。香蕉樹全棵是寶，香蕉香甜可口人人皆知，但香蕉花和香蕉樹心也能吃在城市裡却鮮為人知。其實，在鄉下，特别是蕉農，早有吃香蕉花吃香蕉樹心的習俗，人們收割香蕉後，便把花採下，把香蕉樹砍倒，剥掉皮，便露出了嫩嫩的樹心，又白又嫩的香蕉樹心人們採回家後與香蕉花一起切成條狀，用沸水煮熟后，用清水浸泡三個小時，加工時再把水捏乾，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳肴。近年來，香蕉花成為登上大雅之堂的美味佳肴，由於它富含維生素和纖維素而受到人們青睞。香蕉花的煮法有多樣，可以做成粥、湯、炒、煎、炸等，特別介紹蕉蕾心芯做成的三道美味!

0. 香蕉花煎蛋脯

材 料: 蕉蕾一個、雞蛋三個

做法:

a)      把買回的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下黄色的里芯，再把裡面的花蕾摘下來備用，黄色的嫩殼芯也另有用途。把黄色的嫩殼芯切好。

b)      然後燒開水，水中放鹽，把花蕾和嫩殼芯燙過，再把水擠掉，反復浸泡清洗幾次，嘗一嘗直到嘗不到苦澀味為止。

c)      在擠掉水份的香蕉花裡打上雞蛋，放入適量的鹽攪勻入鍋煎就行了。這道菜是將蕉蕾切成碎末拌在雞蛋裡煎，吃起來有很清新的嫩香蕉味，蕉蕾塊也十分脆嫩。

    材 料: 漂過水的香蕉花、肉絲（用豬肉絲或雞肉絲都可以）

    做 法:

    1. 將豬肉切絲用生粉、鹽、料酒、雞蛋清煙製好備用。

    2. 先將肉在油鍋内爆炒至八成熟，再加入芭蕉花與適量食鹽、葱絲、雞精

      炒熟即可上碟。