李哥的部落格

香蕉看起來高高大大的，常被叫做『香蕉樹』，事實上，香蕉並不是樹，而是巨大的草本植物，屬於芭蕉科，可以長到 六公尺 高。平常我們看見在地面以上的綠色果幹，並不是香蕉真正的『莖』，而是由葉鞘層層包捲形成的『偽莖』。香蕉真正的莖埋在地底下，屬於『塊莖』，裡面儲存了許多養分，供給根、葉、花、果的生長所需。

一般果農在香蕉收割以後，就把偽莖砍掉，再培植新的香蕉。培植的方法，大都是利用香蕉的老根旁所長出的『吸芽』來繁殖。所謂的吸芽，是指帶著幾片嫩葉的新長出來的塊莖。另外，也有直接用塊莖來繁殖的，像中南美州和菲律賓；而育種則可用種子來繁殖。

一、認識香蕉

在同一棵香蕉中，會有雄花、中性花和雌花三種，雄花長在最尾端，中段是退化的中性花，而最前端則是雌花，香蕉樹的果實也就是大家所吃的香蕉就是由雌花的子房發育而成，栽種的香蕉為單性結實，所以果實裡大多數都沒有種子，但也有可能因不良環境影響而長出種子。

一棵香蕉樹上生長出的整串香蕉稱一果串，一果串大的話可有九至十一把香蕉，但為了成為外銷合格品，蕉農都常不會任由香蕉自由生長，而會進行一番修整管理。香蕉樹一生只開一次花，開花是為了結果繁衍下一代，這樣說起來，我們吃到的每一根香蕉可都是樹媽媽一輩子的努力。

香蕉種植之後，大約要長出二至三十片葉子，甚至四十片葉子，才有辦法抽蕾開花。香蕉的花是頂生穗狀的無限花序，每個花序都有葉狀的花苞保護，當花序漸漸生長便會開始往下垂，而後苞片會脫落而露出小花，稱為果梳，果梳不止一個會一個接著一個長出來。

香蕉有種子嗎? 其實香蕉是有種子的，但因為有種子的香蕉很難吃，所以人類透過技術的發達，而經過改良變成無種子的香蕉。經過這些改良的香蕉無子，只在果肉中留下種子皮，也就是香蕉裡的小黑點。而香蕉果皮和果肉間的絲就是負責運送養份和水分給果實的。

香蕉沒有種子，要怎麼繁殖呢? 其實是因為香蕉果實中的種子，在改良品種的過程中慢慢退化，只剩下一粒粒的小黑點，因此不能用來播種繁殖。幸而在每一棵母樹旁都會長出1-4棵小苗來，這些小苗連根挖起後，就可重新

栽植囉!收取蕉農切除的「香蕉」葳（即開花後最末端，尚留有嫩小未長成的香蕉），切片晒乾，加水煎湯飲用，對改善糖尿病十分有效。香蕉花以水煎熬後當茶飲，能防治腦溢血。

一般一株香蕉只有一個生長點並長出一芎香蕉，為了讓一年一生的香蕉能長得又肥又大，一般蕉農總會在收成後將老株攔腰砍斷，進而任老株腐爛，一來讓新株有生長的空間，也可做為新株生長的肥料。

香蕉富含寡糖，可增加腸內好菌，每天早晚蘸蜂蜜吃一次，能有效改善便祕與痔瘡。此外香蕉有使身體降溫的效果，最適合感冒時解熱退燒。胃酸多的人可吃未成熟的香蕉，因其所含的化學物質能增強胃壁的抗酸能力，不受胃酸侵蝕，並促進胃粘膜的生長，有修復冑壁的作用。香蕉中所含的羥色胺等物質有欣快作用，可調節減輕人的不佳情緒，能使人的心情變得安寧恬靜；

因此讓狂躁症病人多吃香蕉很有益處；心情不佳，腸胃功能正常者吃點香蕉頗有好處。