冬天多吃洋蔥可以抗寒，抵禦流感病毒。但你是否知道，洋蔥的顏色不同，其營養價值也有所差異。此外，洋蔥還具有較強的降血壓、降血糖、防癌等保健功效。
洋蔥的顏色不同，其營養價值也有所差異。
黃、白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。
此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎症和過敏，還能抗衰老。
需要注意的是，洋蔥生吃效果最佳，炒時不宜炒得過久，以免有效成分揮發。
患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺部發炎者應少吃洋蔥。
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